Der Catarratto Lucido von Marco De Bartoli wird zu 100 % aus Catarratto-Trauben hergestellt, der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorte Siziliens, in ihrem Biotyp, der als Glossy White Catarratto bekannt ist. zarter und frischer als der gewöhnliche und mit dem charakteristischen bitteren Nachgeschmack viel weniger ausgeprägt. Der Name leitet sich von dem charakteristischen glänzenden Aussehen ab, das durch eine geringe Anwesenheit von Blüten entsteht, einer wachsartigen Substanz mit einer weißlichen Farbe, die die Beeren bedeckt und den Trauben ein samtiges Aussehen verleiht und die Farbe der Traube beeinflusst. Die Pflanzen auf sandig-kalkhaltigen Böden im Marsala-Gebiet stammen aus dem frühen 2000. Die Ernte findet in der Regel in der zweiten Septemberwoche statt. Nach dem Abkühlen und einer strengen manuellen Auswahl werden die Trauben schonend gepresst; Der auf niedrige Temperatur gebrachte Most bleibt 48 Stunden zum Dekantieren. Der klare Teil beginnt die Gärung, immer spontan, in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einem Minimum an Sulfiten; es folgt eine Reifung von 7 Monaten in Stahltanks auf der Feinhefe.

CATARRATTO LUCIDO MARCO DE BARTOLI: DIE VERKOSTUNG

Der Catarratto Lucido von Marco De Bartoli hat ein brillantes Strohgelb Farbe. Die Nase duftet nach Zitrusfrüchten, Jasmin, Schnupftabak und Thymian, mit interessanten Anspielungen auf Feuerstein; Am Gaumen ist er frisch, würzig, mit einer Frucht, die die säure-mineralische Strenge ausgleicht. Sehr gut mit Carbonara di Mare.