Das

Carricante Eruzione 1614 di Planeta

wurde aus 90% Carricante und 10% Riesling Trauben aus dem Gebiet von Castiglione di Sicilia, in der Provinz Catania, gewonnen. Der Ursprung der Weinreben, genannt Sciaranuova, liegt auf Böden mit lavasandhaltigen Böden, die reich an Mineralstoffen sind, in einer Höhe von 815 bis 860 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Weinernte, die mit einem Ertrag von 60-70 Tonnen pro Hektar durchgeführt wurde, werden die Trauben auf 8°C gekühlt und leicht zerdrückt und schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 15°C. Die Verfeinerung erfolgte auf den Feinhefen immer in Edelstahlbehältern für einige Monate.

CARRICANTE SICILIA ERUZIONE 1614 PLANETA: DIE VERKOSTUNG

Der

Carricante Eruzione 1614 di Planeta

präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen reifer gelber Früchte, die sich mit Noten von weißen Blüten und leichten Anklängen von mediterranen Zitrusfrüchten verbinden. Der Geschmack ist frisch und einhüllend, betont durch eine tiefe und fesselnde Mineralität. Am Tisch passt er gut zu frischem und halbgereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten, aber auch zu köstlichen Fischgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.