Der Cannonau Badde Nigolosu di Dettori stammt zu 100% aus Cannonau-Trauben vom firmeneigenen Weingut Badde Nigolosu im Gebiet von Sennori (SS). Die Ursprungsweinberge umfassen über hundertjährige Buschreben, die als Freiständer kultiviert werden. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben zur Kellerei gebracht, wo die Vinifizierung stattfand, einschließlich einer spontanen alkoholischen Gärung mit 3-10-tägiger Maischegärung. Die Reifung erfolgte in Betontanks über einen Zeitraum von mindestens 24 Monaten. Es wurden keine Klärungs- oder Filtrationsvorgänge durchgeführt.

CANNONAU ROMANGIA DETTORI ROSSO BADDE NIGOLOSU DETTORI: DIE DEGUSTATION

Der Cannonau Badde Nigolosu di Dettori präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen reifer Waldfrüchte, die mit Anklängen von Veilchen, roten Blüten und dunklen Gewürzen kombiniert sind. Das olfaktorische Profil wird durch Noten von Rosmarin, Myrte und mediterraner Macchia ergänzt. Im Geschmack ist er körperreich und tiefgründig, betont durch eine strukturierte Tanninstruktur und eine klare Mineralität, die im langen fruchtigen und würzigen Finale anhält. Zu Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu raffinierten Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.