Der Sagrantino Montefalco 25 Jahre von Caprai wurde anlässlich des Vierteljahrhundert-Jubiläums des Unternehmens im Jahr 1993 kreiert und hat sich im Laufe der Jahre zu einem immer wieder geschätzten Symbol und Etikett entwickelt. Es handelt sich um einen reinen Sagrantino, wie könnten Arnaldo und Marco diesen ersten Teil ihres Weges besser verherrlichen? Die Trauben werden mit modernsten Methoden in der 1997 komplett renovierten Kellerei gekeltert, die stets nach den Parametern der Umweltverträglichkeit aktualisiert wird. Der Wein reift dann 24 Monate in französischen Eichenfässern und mindestens 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.