Der Barbera d'Alba Suculé di Cascina Lo Zoccolaio der Cascina Lo Zoccolaio stammt aus den Weinbergen in Barolo und Monforte d'Alba, die nach Süden-Südosten ausgerichtet sind und sich auf einer Höhe von 300 Metern auf marno-kalkhaltigen Böden befinden. Nach der streng per Hand durchgeführten Ernte im Oktober werden nur die besten Trauben der beiden Weinberge ausgewählt. Anschließend erfolgt das Entrappen, die sanfte Pressung und die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 30°C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate in französischen Barriques und verfeinert sich 6 Monate lang in der Flasche, bevor er verkauft wird (das Unternehmen hat eine Flasche von hoher Qualität mit schwerem Glas gewählt, um eine bessere und längere Lagerung zu ermöglichen).

BARBERA D'ALBA SUCULÉ LO ZOCCOLAIO: DIE VERKOSTUNG

Der Barbera d'Alba Suculé di Cascina Lo Zoccolaio der Cascina Lo Zoccolaio ist leuchtend rubinrot; in der Nase zeigt er viel Frucht, zuerst schwarze Johannisbeere und Himbeere in Konfitüre, dann aromatische Kräuter und eine Note von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und gleichzeitig straff, lang und geschmackvoll. Dieser hervorragende Wein, leicht gekühlt, begleitet eine komplette Mahlzeit perfekt und eignet sich besonders gut zu frischen Rigatoni mit Salsiccia und Pilzen.