Der Barbera Bricco dei Merli di Elvio Cogno stammt aus 100% Barbera-Trauben aus dem Gebiet von Novello (CN), einer der 11 Gemeinden, in denen die Produktion von Barolo erlaubt ist. Der Weinherstellungsprozess, einschließlich der alkoholischen Gärung, bei der die Zucker des Mosts in Alkohol umgewandelt wurden, erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Reifung fand 12 Monate lang in großen slawonischen Eichenfässern statt, wobei der Wein 60 Tage lang auf den Hefen lagerte. Vor dem Verkauf ruhte der Barbera d'Alba Bricco dei Merli von Elvio Cogno weitere 6 Monate in der Flasche.

BARBERA BRICCO DEI MERLI ELVIO COGNO: DIE VERKOSTUNG

Der Barbera d'Alba Bricco dei Merli von Elvio Cogno präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Pflaume und eingelegten Maraschino-Kirschen, die sich mit blumigen Noten von Rose sowie zarten Anklängen von Unterholz und orientalischen Gewürzen vermischen. Am Gaumen ist er voll und harmonisch, geprägt von gut abgerundeten Tanninen und einer eleganten Frische, die im langen mineralischen Abgang anhält. Er passt gut zu gereiften Käsesorten und köstlichen bodenständigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten.