Aglianico Celsì von Fiorentino ist der erste Wein, der von der Firma hergestellt wird und Großvater Luigi gewidmet ist, der das Land gekauft hat. Der Name Celsì ist die Italianisierung von Chelsea, einem Stadtteil von New York, in den Luigi ausgewandert ist und lange gelebt hat. Die Trauben stammen von der Contrada Mattine di Paternopoli und der von Candriano di Torella. Mattine ist ein 2008 gepflanzter Weinberg in Hügellage und überwiegend nach Südosten ausgerichtet, aus dem strukturierte, ausgewogene und fruchtige Weine mit schmackhaften und leicht tanninhaltigen Weinen hervorgehen, die sich auch gut für junge Weine eignen. Candriano, in hügeliger Lage an der Grenze zwischen Torella de 'Lombardi und Paternopoli, gegenüber dem Weinberg Mattine, mit einer vorherrschenden Ausrichtung nach Westen, erstreckt sich über etwa 1,3 ha. Es ist das jüngste der vom Unternehmen verwalteten Weinberge und bringt vollmundige Weine mit hohem Alkohol- und Tanninpotential hervor, die für eine lange Reifung geeignet sind. Die Celsì-Trauben werden in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert, der Wein reift dann für acht Monate in kleinen Fässern und dann für weitere sechs Monate im Glas.

AGLIANICO CELSÌ FIORENTINO: DIE VERKOSTUNG

Aglianico Celsì di Fiorentino ist ein undurchdringlicher Rubin. Die Nase ist dunkel, mit Noten von Braten, Brombeermarmelade, schwarzem Pfeffer, Unterholz und Muskatblüte. Im Mund ist er ausgewogen, mit wichtigen Tanninen, die durch den alkoholischen und abschließenden Ton mit Rückkehr von Früchten und süßen Gewürzen gemildert werden. Sehr gut zur kampanischen Ehesuppe.