Zibibbo Secco Al Qasar di Rallo ist ein 100%iger Bio-Weißwein aus Zibibbo, der im Gebiet von Alcamo in der Provinz Trapani angebaut wird. Die Referenzweinberge, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind, erstrecken sich auf mittelschweren sandigen Böden in einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die im August von Hand in Kisten zu je ca. 15 kg durchgeführte Lese. In der Kellerei umfasste die Weißwein-Fermentation eine alkoholische Gärung im Edelstahl bei einer Temperatur von 15-16°C, die 8 Tage lang dauerte. Die Reifung erfolgte für 6 Monate im Edelstahl und dann für einen weiteren Monat in der Flasche.

ZIBIBBO AL QASAR RALLO: DIE VERKOSTUNG

Der Qasar Zibibbo Secco von Rallo präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Birne und gelbem Fruchtfleisch, begleitet von duftenden Noten von Orangen- und Holunderblüten sowie mediterranen Kräutern. Der Geschmack ist frisch und angenehm würzig, unterstützt von einer ausgezeichneten geschmacklichen und olfaktorischen Kohärenz. Das Mandel-Finish ist angenehm. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Meeresfrüchtegerichten. Probieren Sie ihn mit der Tartar von geräuchertem Schwertfisch und Mango.