Der Terlaner Cuvée di Cantina Terlano wird vom Önologen Rudi Kofler begeistert beschrieben: "Dieser historische Cuvée, der aus einer Mischung der drei traditionellsten Sorten aus Terlan, nämlich Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon, hergestellt wird, existiert seit der Gründung des Weinguts und ist ein äußerst strukturierter Wein. Der Weißburgunder - die Sorte mit dem höchsten Anteil - verleiht ihm Frische und gute Säure, während der Chardonnay ihm Weichheit und Wärme verleiht und der Sauvignon Blanc dem Cuvée seine raffinierten aromatischen Eigenschaften hinzufügt." Die Lese und Auswahl der Trauben erfolgen streng manuell; es folgt eine sanfte Pressung und Klärung durch natürliche Sedimentation. Die Gärung findet langsam bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt; die Reifung dauert 5-7 Monate auf Feinhefe, teilweise in Edelstahltanks (80%) und teilweise in großen Holzfässern (20%).

TERLANER CUVÉE CANTINA TERLANO: DIE VERKOSTUNG

Der Terlaner aus Terlan präsentiert sich im Glas in einem schönen Strohgelb mit lebhaften grünen Reflexen. In der Nase bietet er frische Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich, Minze und Zitronenmelisse. Im Mund zeigt er eine große Säure und Salzigkeit, die vom Obst moduliert werden und sich klar fortsetzen. Immer gut, und in Begleitung aller täglichen Gerichte, perfekt zu einem Zucchinirisotto oder einem Meeresfrüchtesalat.