Vigna Piezza von Podere Concori ist der Cru des Unternehmens, eine sehr kleine Produktion, etwa 1500 Flaschen, nur aus den besten Jahrgängen. Er stammt aus einem Syrah-Weinberg, der sich durch sehr steile Hänge auszeichnet; die Belüftung des Apennins ist konstant und hilft bei der Verwaltung der reichlich vorhandenen Feuchtigkeit, der Fluss Serchio, ganz in der Nähe, führt eine mildernde Wirkung aus. Die besondere Zusammensetzung des Bodens, gekennzeichnet durch Sand und Schiefer mit einer guten Präsenz von Kieselsäure, und der große saisonale und tägliche Temperaturbereich Tag / Nacht verleihen dem Wein Säure, Frische und Eleganz. Die Trauben gären spontan in offenen Bottichen; die Veredelung erfolgt in kleinen Barriques.

VIGNA PIEZZA PODERE CONCORI: DIE VERKOSTUNG

Syrah Vigna Piezza von Podere Concori ist rubinrot mit leichten violetten Reflexen; Die Nase ist eine Abfolge von roten Früchten, Pfeffer und Bergkräutern. Im Mund ist er streng, ausgewogen und elegant. Es ist angenehm, es mit Polenta und Ossi aus dem Serchio-Tal zu begleiten: eine Polenta aus Kastanienmehl (neccio), serviert mit gekochten Schweineknochen.