Der <Sole di Sesta Syrah di Cottanera> entsteht aus ausschließlich Syrah-Trauben, die in den Gebieten Cottanera und Feudo di Mezzo im Gebiet von Castiglione di Sicilia (CT) angebaut werden. Die Weinberge erstrecken sich hier über lavaböden und lavalluviale Böden in einer Höhe von etwa 750 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Lese in kleinen Kisten, die mit einem Ertrag von 60 Quintal pro Hektar erfolgte, wurden die Trauben entrappt und zur Vinifikation weitergeleitet, während der die Maischung des Mosts mit den Schalen bei einer Temperatur von 28°C für einen Zeitraum von 30 Tagen erfolgte. Die Reifung erfolgte für 14-16 Monate in französischen Eichenfässern sowie weitere 18 Monate in der Flasche.

: DIE VERKOSTUNG

Der präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase bietet er Aromen von roten Früchten, die sich mit mediterranen Kräutern, sowie Noten von Schokolade und schwarzem Pfeffer vermischen. Der Geschmack ist vollmundig und einhüllend, getragen von weichen Tanninen und einer klaren frisch-salzigen Note, die im Abgang bestehen bleibt. Am Tisch passt er hervorragend zu köstlichen ersten und zweiten Gängen mit Fleischgerichten.