Susumaniello Salento Rosato IGP Amai 2023 - San Marzano

Amai Susumaniello Salento di San Marzano von San Marzano ist ein sonniger Roséwein, der ausschließlich aus Susumaniello-Trauben hergestellt wird, die auf mittelschweren, kalkhaltigen Böden mit sandiger Tendenz angebaut werden. Die manuelle Ernte fand etwas früher in der ersten Septemberwoche statt, um die Frische der Trauben bestmöglich zu bewahren. In der Kellerei erfolgte die sanfte Pressung unter Verwendung inerter Gase mit anschließender Trennung der ersten Mostfraktion. Die alkoholische Gärung fand bei kontrollierten Temperaturen von 14-16°C statt, ohne Kontakt mit den Schalen. Die Reifung erfolgte für 3 Monate in Edelstahltanks.

AMAI SUSMANIELLO SALENTO SAN MARZANO: DIE VERKOSTUNG

Im Glas erstrahlt der Amai Susumaniello Salento di San Marzano in einer zarten rosa Farbe mit lebendigen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche, Himbeere und Waldfrüchten sowie Noten von mediterraner Vegetation, grünem Tee, Akazienhonig und Blutorange. Am Gaumen dominieren fruchtige Anklänge, die von einer fröhlichen Balance zwischen Frische und Mineralität hervorgehoben werden. Vielseitig im Charakter, passt er sowohl zu Aufschnitt und Käse als auch zu delikaten Meeresgerichten und leichten Fleischgerichten.