Der Gaudensius Rosè Etna di Firriato entsteht aus 100 % Nerello Mascalese-Trauben, die auf dem Anwesen Cavanera Etnea im Gebiet von Castiglione di Sicilia (CT) kultiviert werden. Die Weinberge, die nach Norden ausgerichtet sind, befinden sich genau in Contrada Verzella, wurzeln in sandigen Böden auf einer Höhe von 630 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben wurden nach der Ankunft im Keller ganz sanft gepresst und anschließend einer Schalenmazeration unterzogen, um die Extraktion primärer Aromen zu erleichtern. Die alkoholische Gärung fand bei kontrollierter Temperatur von 16°C statt. Gemäß den Regeln des Metodo Classico erfolgte die zweite Gärung in der Flasche, wo der Wein 24 Monate lang mit den Hefen in Kontakt blieb.

SPUMANTE GAUDENSIUS ETNA ROSÉ FIRRIATO: DIE DEGUSTATION

Der Spumante Etna Rosé Gaudensius von Firriato zeichnet sich im Glas durch eine zarte rosa Farbe aus, die von einer sanften Perlage betont wird. In der Nase zeigt er Aromen von Pfirsich, Granatapfel, roten Blüten und leichte Zitrusnoten. Am Gaumen ist er weich und cremig, frisch und mineralisch. Das Finish ist intensiv und anhaltend mit Noten von Blutorange. Hervorragend als Aperitif, lässt er sich hervorragend zu köstlichen Meeresgerichten wie einer reichhaltigen Crevetten-Catalana genießen.