Pas Dosè Millesimato di Altemasi von Altemasi wurde aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Nero Trauben produziert, die aus Weinbergen stammen, die sich im Valle dei Laghi und in der Val di Cembra, in einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, befinden. Gemäß den Regeln des Metodo Classico fand die zweite Gärung, die für die Schaumbildung erforderlich ist, in der Flasche statt, wo der Wein vor dem Degorgieren 60 Monate lang auf den Hefen ruhte. Der Begriff Pas Dosè gibt an, dass vor dem Verschließen keine Zuckermischung hinzugefügt wurde.

ALTEMASI PAS DOSÉ: DIE DEGUSTATION

Der Trento DOC Altemasi Pas Dosè Millesimato di Altemasi präsentiert sich optisch in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen, belebt durch eine feine Perlage. In der Nase sind Aromen von gelbem Fruchtfleisch zu erkennen, die sich mit Anklängen von aromatischen Kräutern und leichten Zitrusnoten verbinden. Es gesellen sich Anklänge von Brotkruste und süßen Gewürzen hinzu. Der Geschmack ist dynamisch und cremig, getragen von einem lebendigen frisch-würzigen Abgang, der im langen Finale anhält. Am Tisch entfaltet er sein volles Aroma mit köstlichen Meeresgerichten in weißer Sauce wie einem exzellenten Risotto mit Tintenfisch, Garnelen und Zitronenschale.