Der Spumante Brut Ribolla Gialla di Pighin stammt aus 100% Ribolla Gialla-Trauben, die im Gebiet von Pavia di Udine (UD) angebaut werden. Der Ursprung der Weinberge, die von Nord nach Süd ausgerichtet sind, erstreckt sich über mittelschwere Böden mit Kiesflecken, in einer Höhe zwischen 50 und 60 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Lese, die in der zweiten Dekade des Monats September stattfand, wurden die Trauben in den Keller gebracht, um sanft gepresst zu werden. Anschließend fand die alkoholische Gärung des Mosts bei kontrollierter Temperatur statt. Die zweite Gärung, verantwortlich für die Schaumbildung, erfolgte in einem Drucktank nach den Regeln der Charmat- oder Martinotti-Methode.

SPUMANTE BRUT RIBOLLA GIALLA PIGHIN: DIE VERKOSTUNG

Der Spumante Brut Ribolla Gialla di Pighin präsentiert sich beim Anblick in einer strohgelben Farbe mit lebhaften Perlage. In der Nase besticht er mit Aromen von gelben Fruchtfleisch, gefolgt von Anklängen weißer Blüten, aromatischen Kräutern, Zitrusfrüchten und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einem anhaltenden Finish, geprägt von Noten von Enzian, Limette und Orangenschale. Am Tisch passt er gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Probieren Sie ihn mit Gelbschwanzmakrele-Tartar, Mango und Limette.