Der Shiraz von Pietra Pinta wurde zu 100 % aus Shyrah-Trauben gewonnen, die im Gebiet von Cori in der Provinz Latina auf Böden vulkanischen Ursprungs angebaut wurden. Nach der Ernte wurden die Trauben einem „roten" Weinbereitungsprozess unterzogen, der durch eine Mazerationsphase des Mosts in Kontakt mit den Schalen gekennzeichnet war, die bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C stattfand. Der Ausbau erfolgte zu 50 % in neuen Barriques und zu den restlichen 50 % in Barriques der zweiten Passage und dauerte 6 Monate. Vor der Abfüllung reifte der Shiraz Lazio von Pietra Pinta weitere 2 Monate in Edelstahl.

SHIRAZ PIETRA PINTA: DIE VERKOSTUNG

Shiraz von Pietra Pinta zeigt eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Kirschen und kleinen dunklen Beeren aus, die sich mit umhüllenden Noten von Vanille und orientalischen Gewürzen verflechten. Der Schluck ist weich und angenehm, gekennzeichnet durch eine glatte Tanninstruktur, die mit einem fruchtigen Geschmack und einer lebendigen, frisch-herzhaften Spur kombiniert wird, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halb gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch und Wild.