Der Baby Super Tuscan Sauvignon von Ambrogio und Giovanni Folonari wird so genannt, weil er es im Gegensatz zu den Senior Super Tuscans ist Er wird nicht im Holz, sondern im Stahl ausgebaut und präsentiert sich so als frischer und nicht anspruchsvoller Wein. Die Trauben, Sauvignon in Reinheit, stammen von den verschiedenen Gütern der Familie. Sobald sie im Keller schonend entrappt und gepresst werden, wird der Most dann kalt dekantiert, dann gärt er bei 16°C. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 4 Monate, gefolgt von einigen weiteren Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

BABY SUPER TUSCAN SAUVIGNON TENUTE FOLONARI: DIE VERKOSTUNG

Der Baby Super Tuscan Sauvignon von Folonari kommt mit einer klaren und brillanten strohgelben Farbe ins Glas. Das aromatische Set konzentriert sich sortenrein auf Blüte und Frucht, mit Noten von Orangenblüte, Löwenzahn, Ananas und Zitrusfrüchten; Der Schluck ist frisch und voll, erfrischend. Sehr vielseitiger Wein, der ideale Begleiter zu gebratenem Kabeljau, Risotto mit Spargel oder sogar Omelette mit Zucchini, Minze und Taleggio.