Il <Sauvignon Blanc di Cloudy Bay> ist ein Symbol für die elegante Kraft der Weine der Neuen Welt. Welcher Weinliebhaber hat ihn nicht mindestens einmal probiert und war nicht mindestens einmal davon fasziniert? Man mag sich in ihn verliebt haben oder auch nicht, aber sicherlich wurde man davon beeindruckt. Wir befinden uns in der berühmten Region Marlborough, genauer gesagt im Wairau Valley, einem Gebiet mit üppigen Weinbergen in der Nähe des Meeres, mit sandig-kiesigen Böden, auf denen der dominiert. Die Weinlese erfolgt von Hand in den Abendstunden, wenn die Temperaturen milder sind und die Trauben somit besser geschützt sind. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Stahltanks mit einer Mischung aus einheimischen und ausgewählten Hefen statt; nur ein kleiner Teil, nämlich 3%, gärt in französischen Eichenfässern bei höheren Temperaturen. Der Wein reift dann einige Monate auf Feinhefe in Stahltanks.

SAUVIGNON BLANC CLOUDY BAY: DIE VERKOSTUNG

Der präsentiert sich in einem intensiven, leuchtenden Strohgelb, das fast ins Goldene übergeht. In der Nase ist er sehr intensiv mit Noten von Limette, Nespole, weißem Pfirsich, Litschi und Salbei. Im Mund ist er frisch, salzig, muskulös und gleichzeitig elegant. Ein Wein, der sich für vielfältige Kombinationen eignet und besonders gut zu toskanischer Pappa al Pomodoro mit Sardellen und Burrata passt.