Der Sauvignon Quarz di Terlan wurde aus zu 100% auf vulkanischen Porphyr-Böden angebauten Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die in Höhenlagen zwischen 300 und 550 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben sanft gepresst. Die alkoholische Gärung des Mosts fand bei kontrollierter Temperatur statt. Die Reifung erfolgte 9 Monate lang, zu 50% in Holzfässern und zu 50% in Edelstahltanks auf Feinhefe. Das Cuvée wurde drei Monate vor der Abfüllung zusammengestellt.

SAUVIGNON ALTO ADIGE QUARZ TERLAN: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Quarz di Terlan präsentiert sich in leuchtendem strohgelbem Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von tropischer gelber Frucht, Minze, Zitronenmelisse und Zitronengras, die von Noten von Stachelbeere, Feuerstein und süßen Gewürzen begleitet werden. Der Geschmack ist harmonisch und komplex, hervorgehoben durch eine geschichtete Mineralität und eine sanfte Frische, die im langen Finish fortbesteht. Am Tisch entfaltet er sein volles Potential mit Käse, vegetarischen Gerichten sowie köstlichen Zubereitungen von weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.