Der Sassicaia 2018 on Tenuta San Guido wurde aus 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc-Trauben gewonnen, die in dem renommierten gleichnamigen DOC-Anbaugebiet auf dem Gelände von Tenuta San Guido, das in der Region Bolgheri (LI) liegt, angebaut wurden. Die Ursprung-Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen Böden reich an Gestein, Kies und Steinen (die dem Wein seinen Namen geben) und teilweise auf tonigen Böden, die sich auf einer Höhe zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Für dieses Meisterwerk des Rotweins wurde die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur zwischen 28°C und 30°C ohne Zugabe externer Hefen durchgeführt. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Barriques aus französischer Eiche (1/3 neu und der Rest aus Erst- und Zweitbefüllung) überführt, wo er 24 Monate lang reifte und die Weinmengen nach Herkunft getrennt blieben. Die Mischung wurde erst kurz vor der Abfüllung durchgeführt. Vor dem Verkauf ruhte der Sassicaia einige Zeit in der Flasche.

SASSICAIA 2018 TENUTA SAN GUIDO: DIE VERKOSTUNG

Der Sassicaia Bolgheri von Tenuta San Guido verführt mit seiner intensiven rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er einhüllende Aromen von Kirsche, Amarenakirsche und Waldfrüchten, verflochten mit Anklängen mediterraner Macchia sowie Noten von Schokolade und gerösteten Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigt er ein volles und elegantes Aroma mit geschmeidigen Tanninen und gut integrierter Säure. Das lange und tiefe Finish, in dem das mineralische Gefüge klarer wird, ist beeindruckend. An der Tafel passt er gut zu Aufschnitt und gereiftem Käse, ebenso wie zu Fleischgerichten und Wildgerichten aus rotem Fleisch und Wild.