NellaMiaTerrarosso di Antica Enotria entsteht aus Montepulciano, Nero di Troia und Sangiovese-Trauben in einem landwirtschaftlichen Paradies, das sich vom Landesinneren von Cerignola bis zum Meer erstreckt. Die Böden sind sehr reich an Kalk, Ton und Mineralien. Das Klima ist im Winter mild und im Sommer nicht übermäßig heiß, dank der Meereswinde, die auch die Gesundheit der Pflanzen gewährleisten. Der Betrieb erstreckt sich über 40 Hektar, davon 12 Hektar mit Reben und der Rest verteilt auf Olivenhaine und Gemüsegärten, aus denen dann eingelegtes Gemüse und Saucen hergestellt werden. Die gesamte Lieferkette steht seit jeher unter strenger biologischer Kontrolle; in den frühen neunziger Jahren war Raffaele Di Tuccio ein Pionier der natürlichen Landwirtschaft in Apulien. Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet; der Most gärt und mazeriert mit den Schalen bei einer Temperatur von 25° für 8 Tage in Stahltanks. Anschließend ruht der Wein 7 Monate, immer im Stahl, bevor er im Mai abgefüllt wird.

NELLAMIATERRA ROSSO ANTICA ENOTRIA: DIE VERKOSTUNG

NellaMiaTerrarosso di Antica Enotria hat eine intensive rubinrote Farbe mit lebhaften violetten Reflexen. Er duftet nach Kirschen und Waldfrüchten, aber es fehlen angenehme florale Anklänge an Iris und Glyzinien nicht. Im Mund ist er trocken, weich, nicht sehr tanninhaltig und mit einer guten Frische. Es ist ein angenehmer, sofort trinkbarer Wein, der zu jeder Jahreszeit mit Aufschnitt, wie zum Beispiel gutem Guanciale, und wenig gereiften Käsen, wie dem kräftigen Ricotta, getrunken werden kann.