Der Spumante Torbato Alghero Brut von Sella & Mosca wird aus 100% Torbato-Trauben hergestellt. Die Weinberge, die im traditionellen sardischen Pergola- und Cordone Speronato-System angepflanzt werden, befinden sich auf kalkhaltigen Böden, die durch Jahrtausende von Meeresablagerungen entstanden sind. Im Keller, nach einer Selektion, werden die Trauben, die durch ihre ausgeprägte Säure gekennzeichnet sind, sanft gepresst. Dank der Zugabe von ausgewählten Hefen beginnt die alkoholische Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung, die für die Sprudelbildung verantwortlich ist, erfolgt in einem Edelstahl-Autoklaven für 20 Tage. Der Wein ruht anschließend für 3 Monate auf der Hefe.

SPUMANTE TORBATO ALGHERO BRUT SELLA & MOSCA: DEGUSTATIONSNOTIZEN

Das Spumante Torbato Alghero Brut von Sella & Mosca hat eine strohgelbe Farbe mit glänzenden Reflexen und wird von einer lebhaften Perlage begleitet. In der Nase zeigt er Aromen von gelbem Fruchtfleisch, Akazienblüten, rosa Grapefruit und Brotkruste. Der Geschmack ist harmonisch und ausgewogen, mit klarer Frische und Mineralität. Der Abgang ist angenehm mit fruchtigen und zitrusartigen Noten. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten und leichten Fischgerichten. Besonders gut eignet er sich zu Artischocken in Teig.