Der Niccolò V di Lunae wurde aus Sangiovese-, Merlot- und Pollera Nera-Trauben (einer einheimischen ligurischen Rebsorte, die in der Lunigiana-Region weit verbreitet ist) hergestellt. Die Rotweinherstellung sah eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer 12-tägigen Maischegärung vor. Die Reifung erfolgte 12 Monate lang in Eichenfässern von 20 und 30 Hektolitern und zusätzlich 6 Monate in der Flasche.

NICCOLO' V COLLI DI LUNI LUNAE: DIE VERKOSTUNG

Der Niccolò V di Lunae präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Pflaume und Waldfrüchten, begleitet von Anklängen von Kakao, Nelken und süßen orientalischen Gewürzen. Der Geschmack ist weich und einhüllend, getragen von geschmeidigen Tanninen und einem anhaltenden würzigen und zitrusartigen Finale. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu saftigen Gerichten vom Land mit rotem Fleisch.