Afix Riesling di Jermann ist ein reinsortiger Riesling, der seit 1996 aus Trauben hergestellt wird, die auf Mergel- und Sandsteinböden aus dem Eozän wachsen (diese bilden einen felsigen Untergrund, der sich im Laufe der Zeit in die charakteristische "Ponca" verwandelt). Die Trauben werden leicht mazeriert und dann traditionell weiß vinifiziert; die Reifung erfolgt etwa zehn Monate lang auf den Hefen in Edelstahltanks, gefolgt von einigen weiteren Monaten in der Flasche.

AFIX RIESLING JERMANN: DIE VERKOSTUNG

Afix Riesling di Jermann hat eine hell strohgelbe Farbe mit leichten grünen Reflexen. In der Nase zeigt es die sortentypischen Merkmale der Rebsorte an Frucht und Blume: Limette, Zitrone, grüner Apfel, Weißdorn, Jasmin und Kamille, mit Anklängen von aromatischen Kräutern und leichten mineralischen Noten. Im Mund ist es straff, frisch, salzig, mit einem ausgeglichenen Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und ernsthaften Nuancen. Passt sehr gut zu Trofie al Pesto, ebenso wie zu Mönchsfisch-Carpaccio mit Kräutern oder zu Spinatcremesuppe mit Feta und Walnüssen.