Die Ribolla Gialla von Pighin stammt aus den Weinbergen von Risano in der Ebene, wo 160 Hektar Weinberge den größten Teil der Pighin-Produktion ausmachen. Dort befindet sich der Hauptsitz des Unternehmens und der moderne Keller: ein symbolischer Ort technischer und qualitativer Innovation, entworfen 1968 vom Architekten Gino Valle. Der Boden ist von mittlerer Textur mit Kiesflecken und die Pflanzen werden in Guyot erzogen, mit kurzem Schnitt, der die Produktion der Trauben begrenzt und sie reicher und strukturierter macht. Die Trauben werden 18 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von + 18 ° bis + 20 ° C verarbeitet. Die Lagerung im Keller erfolgt bei einer konstanten Temperatur von + 12 ° C, dann wird der Wein in Kühlräumen bis zum stabilisiert Moment. Abfüllung.

RIBOLLA GIALLA PIGHIN: DIE VERKOSTUNG

Pighins Ribolla Gialla hat eine lebendige strohgelbe Farbe. Die Nase ist blumig, leicht zitronig und mit deutlichen Noten von grünem Apfel. Am Schluck ist er sehr frisch und dicht, leicht würzig und mit einer durstlöschenden Länge. Sehr gut zum Brodetto di mare alla Trieste, ebenso zum in Limette marinierten Brathähnchen und wieder zum Broccoli-Pancotto.