Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut di Bellussi  von Bellussi wird aus einer Auswahl von Glera-Trauben hergestellt, die auf den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene angebaut werden, dem Herzen der Appellation, wo die Böden tonkalkhaltig sind. Die Vinifikation erfolgt nach der langen Charmat-Methode, also einer Zweitgärung im Drucktank mit einer längeren Hefelagerung im Vergleich zu normalen Zeiten, was dem Wein mehr Eleganz und aromatische Komplexität verleiht, sowie Feinheit des Perlages; der Zuckerrückstand liegt zwischen 9 und 10 g/L. Bellussi war schon immer sensibel gegenüber dem Einsatz von Sulfiten, deshalb verwendet er nur etwa 50% des erlaubten Limits.

PROSECCO VALDOBBIADENE MILLESIMATO BRUT BELLUSSI: DIE VERKOSTUNG

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut von Bellussi hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase duftet er nach Birnenmarmelade, Jasmin, Weißdorn, Ananas und Limette; am Gaumen bestätigt er sich frisch und aromatisch inline mit der Nase, mit feiner und anhaltender Perlage. Ein äußerst vielseitiger Wein, der hervorragend zu sommerlichen Gerichten wie Büffelmozzarella, Parmaschinken und eingelegten Auberginen passt.