Der Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG wird aus 100 % Glera-Trauben hergestellt, die in der renommierten Gegend von Cartizze, der prestigeträchtigsten im Valdobbiadene, angebaut werden. Der Weinherstellungsprozess umfasst mehrere Phasen: Pressen, Entrappen, Mostklärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt in einem Autoklaven nach der Charmat-Methode. Nach der Abfüllung reift der Wein mindestens 30 Tage im Keller. Der Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG ist ideal als Begleitung zu einem süßen Aperitif. Traditionell passt er perfekt zu trockenem Gebäck, Obstkuchen, Löffeldesserts, Panettone, Colomba, Focaccia und Eis mit Espresso. Die optimale Serviertemperatur beträgt 6°C, in einem hohen, schlanken Glas, um seine Aromen und Eigenschaften hervorzuheben.

Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Bei der sensorischen Analyse zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist reich und komplex, mit Noten von weißfleischigen Früchten wie Williamsbirne und Aprikose, ergänzt durch zarte Anklänge von Rosenblüten. Am Gaumen bietet er einen weinigen, runden und angenehm würzigen Geschmack, mit feiner und cremiger Perlage, die seine Weichheit betont.