Der Gewürztraminer von Thomas Dorfmann wird aus reinen Gewürztraminer-Trauben gewonnen. Die Weinberge befinden sich in der Gegend von Untrum, einem Ortsteil von Velutrno in der Provinz Bozen. Die Böden hier sind kiesig und durchlässig, besonders reich an Diotrit, und liegen in einer Höhe von ca. 600 Metern über dem Meeresspiegel. Der Weißweinbereitungsprozess umfasste eine Phase der alkoholischen Gärung - bei kontrollierter Temperatur, die den Zucker in Alkohol umwandelte. Der Wein verfeinerte seine Eigenschaften in Edelstahltanks in Kontakt mit feinen Hefen.

GEWURZTRAMINER THOMAS DORFMANN: DIE DEGUSTATION

Der Gewürztraminer von Thomas Dorfmann zeigt sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. In der Nase präsentiert er Aromen von Litschi und gelber tropischer Frucht neben blumigen Rosendüften und Anklängen an aromatische Kräuter und Gewürze. Am Gaumen ist er frisch, weich und körperreich, fein aromatisch und von ausgezeichneter Persistenz. Am Tisch passt er perfekt zu Käse und reichhaltigen vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Rezepten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren. Ideal auch zu weißem Fleisch.