Il Prosecco DOC Extra Dry di Bellussi è prodotto da uve Glera coltivate sulle belle colline trevigiane, dove i terreni sono argilloso-calcarei. La vinificazione avviene con il metodo Charmat, tradizionale per la produzione di Prosecco, ovvero una rifermentazione in autoclave a temperatura e pressione controllate. Il residuo zuccherino è tra i 12 e i 14 g/L, caratteristica che rende questa bollicina gradevolmente morbida e ne accentua il frutto. Bellussi è da sempre sensibile all’impiego dei solfiti, per questo ne utilizza solamente circa il 50% del limite concesso.

PROSECCO DOC EXTRA DRY BELLUSSI: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco DOC Extra Dry di Bellussi è giallo paglierino intenso con bollicine vivaci. Al naso profuma di mela, pera, gelsomino, lime e mentuccia, e al palato è gradevolmente morbido, dalla discreta freschezza, sapidità accennata ed effervescenza garbata. Bollicina perfetta per un aperitivo estivo, anche all'ora di pranzo, magari con dei fiori di zucchina fritti e mozzarella in carrozza.