Pinot Noir di Podere Còncori: Der Pinot Noir di Podere Còncori wurde aus reinen Pinot Nero-Trauben hergestellt, die auf dem firmeneigenen Anwesen in Gallicano (LU) zwischen der Garfagnana und dem Serchio-Tal angebaut wurden. Der Ursprung des Weinbergs, genannt Noceto, erstreckt sich über schiefrige Böden, die besonders reich an Silizium sind, auf einer Höhe von 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung spontan in offenen Tanks, begleitet von der Maischung des Mosts mit Schalen und Stielen (50%). Der Wein reifte 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern und weitere 5 Monate in Beton. Der Ansatz im Weinberg und im Weinkeller beruhte auf den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus und somit auf der vollen Einhaltung natürlicher Zyklen, ohne den Einsatz von synthetischer Chemie.

PINOT NOIR TOSCANA PODERE CONCORI: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Noir di Podere Còncori präsentiert sich optisch in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Sauerkirschen und reifen Waldfrüchten, die von Anklängen an aromatische Kräuter und feuchte Erde begleitet werden, zusammen mit Noten von süßen und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist intensiv und seidig, hervorgehoben durch eine überraschende Frische und eine elegante Mineralität, die im langen fruchtigen und leicht würzigen Finish anhält. Am Tisch passt er gut zu Käse sowie zu herzhaften ersten und zweiten Gängen, insbesondere solchen mit rotem Fleisch oder Wild.