Der Pinot Nero Eruzione 1614 di Planeta entsteht aus zu 100 % im Gebiet der Stadt Castiglione di Sicilia auf Sizilien angebauten Pinot Noir-Trauben in der Provinz Catania. Die betreffenden Weinberge liegen auf Böden, die von lavagefüllten Sanden geprägt sind, reich an Mineralien, in einer Höhe von ca. 820 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgte mit einem Ertrag von 60 Quintal pro Hektar. Während der Rotweinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung in offenen Tonneaux bei einer Temperatur von 22°C, mit einer Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für 12 Tage. Die Reifung erfolgte für 6 Monate in Tonneaux und dann für kurze Zeit im Edelstahltank.

PINOT NERO TERRE SICILIANE ERUZIONE 1614 PLANETA: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Nero Eruzione 1614 di Planeta präsentiert sich hellrubinrot mit glänzenden Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von wilden Pflaumen und kleinen roten Früchten, die sich mit Anklängen von Feuerstein sowie Noten von Tinte und dunklen Gewürzen verbinden. Im Geschmack ist er weich und elegant, getragen von samtigen Tanninen und einer klaren Mineralität, die im Abgang bestehen bleibt. Er passt gut zu gereiftem Käse sowie zu köstlichen Gerichten vom Land mit rotem Fleisch oder Wild.