Der Pinot Nero Riserva di Cantina Bolzano des Weinguts Bozen wird mit Trauben produziert, die in einer Höhe von rund 600 Metern in Renon, einem warmen und belüfteten Gebiet mit leichten Böden aus Quarzporphyr, angebaut werden. Die Pflege und die Aufmerksamkeit für die Böden und Reben sind von höchster Bedeutung für die Winzer der Kellerei Bozen - Cantina Bolzano, die täglich einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Ansatz verfolgen. Die Weinlese erfolgt im September; der Most gärt in Holzfässern, dann reift der Wein 6 Monate in Barriques, um anschließend noch eine Weile in der Flasche zu verfeinern, bevor er auf den Markt kommt.

PINOT NERO RISERVA CANTINA BOLZANO: DIE DEGUSTATION

Der Pinot Nero Riserva di Cantina Bolzano präsentiert sich im Glas in intensivem, leuchtendem Rubinrot; in der Nase ist er reichhaltig mit fruchtigen Noten von Kirsche, Pflaume und Himbeere, blumigen Klängen von Rose, würzigen Noten von Zimt und Nelken, angenehmen Anklängen von Lakritz. Im Mund ist er frisch, voller Frucht, gut strukturiert und mit sanften Tanninen. Hervorragend, leicht gekühlt, passt er gut zu einem Tex-Mex-Chili, entweder beim Blick über den Ozean oder auch in der Nähe mit einer Gulaschsuppe.