Das Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter entsteht aus zu 100% Pinot Noir Trauben, die auf dem Barthenau Anwesen im Dorf Mazzone in der Provinz Bozen angebaut werden. Der Ursprungs-Cru, genannt Vigna S. Urbano, besteht aus 65 Jahre alten Reben, die tief in ton- und kieselhaltigen Böden verwurzelt sind, reich an Kalkstein und Porphyr. Nach der Lese wurden die Trauben zur Kellerei transportiert und sanft gepresst. 25% wurden in Fässern ohne Entrappen vergoren. Die restlichen 75% fermentierten 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Nach einer getrennten Reifung von 14 Monaten in kleinen Eichenfässern erfolgte die Assemblage. Vor der Vermarktung reifte der Pinot Noir Alto Adige DOC Barthenau Vigna S. Urbano von Hofstätter 7 Monate in großen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.

PINOT NERO ALTO ADIGE BARTHENAU VIGNA S. URBANO HOFSTÄTTER: DIE DEGUSTATION

Der Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter von Hofstätter präsentiert sich mit einem leuchtenden rubinroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Sauerkirschen, Himbeeren und kleinen roten Früchten, die sich mit Vanille-Noten sowie leichten Anklängen von dunklen und gerösteten Gewürzen vermischen. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen, getragen von geschmeidigen Tanninen und einem intensiven fruchtigen und würzigen Geschmack, der im langen Abgang anhält. Zu Tisch passt er gut zu gereiftem Käse sowie zu herzhaften Fleischgerichten mit rotem Fleisch oder Wild.