Der Pinot Nero di San Michele Appiano von San Michele Appiano wurde zu 100% aus Pinot Nero di San Michele Appiano-Trauben hergestellt, die in den Gebieten von Kaltern und Eppan in der Provinz Bozen angebaut wurden. Die Ursprungsweinberge umfassen Reben im Alter von 5 bis 25 Jahren mit Ausrichtung nach Süden, Südosten und Südwesten und liegen auf moränischen Ablagerungen und kiesig-kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 400 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Lese, die in der ersten Hälfte des Monats September stattfand, wurden die Trauben zur Weinbereitung gebracht, die eine Phase der alkoholischen Gärung im Stahltank umfasste. Vor der Abfüllung reifte der San Michele Appiano Pinot Nero di San Michele Appiano Alto Adige DOC 2018 für 4-6 Monate in großen Fässern.

PINOT NERO SAN MICHELE APPIANO: DIE VERKOSTUNG

Im Glas präsentiert sich der Pinot Nero di San Michele Appiano in einem zarten granatroten Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Brombeeren, Himbeeren und Waldfrüchten, die sich mit floralen Veilchennoten und sanften Anklängen orientalischer Gewürze verweben. Am Gaumen ist er harmonisch und elegant, getragen von lebendigen, gut integrierten Tanninen und einer sanften frisch-salzigen Note, die im Finale anhält. Am Tisch passt er gut zu gereiftem Käse und schmackhaften Wildgerichten und Fleischgerichten auf Basis von rotem Fleisch.