Pinot Grigio von Puiatti wurde ausgehend von 100 % Pinot Grigio-Trauben aus 3 verschiedenen Klonfamilien hergestellt und im Gebiet von Romans d'Isonzo (GO ) angebaut Ortschaft Zuccole. Die Lese erfolgte ausschließlich per Hand in der zweiten Septemberwoche. Die Weinbereitung erfolgte „in white", ohne Mazeration in Kontakt mit den Schalen und ohne malolaktische Gärung, um die aromatischen und strukturierten Spitzen des Weins zu mildern. Die alkoholische Gärung, die darauf abzielt, Zucker in Alkohol umzuwandeln, fand bei einer konstanten Temperatur von 12 ° C statt. Vor der Veröffentlichung wurde Puiattis Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Sal 2018 4 Monate in Edelstahl und dann in der Flasche gereift.

PINOT GRIGIO PUIATTI: DIE VERKOSTUNG

Pinot Grigio di Puiatti wird vorgestellt im Glas von strohgelber Farbe mit schüchternen kupferfarbenen Reflexen. Die Nase offenbart Aromen von weißen Frühlingsblumen, die mit einem Hauch von Ananas und gelbem Fruchtfleisch verflochten sind. Der Schluck ist weich und angenehm, unterstützt von einer hervorragenden frisch-würzigen Balance. Ideal als Aperitif, passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse, vegetarischen Gerichten und schmackhaften Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Krustentieren und Weichtieren. Auch in Kombination mit hellem Fleisch zu probieren.