Der Pinot Grigio Praepositus von Abbazia di Novacella wurde zu 100% aus Pinot Grigio-Trauben gewonnen, die in Novacella und Raas angebaut wurden. ein Weiler von Natz-Schabs, in der Provinz Bozen. Die Ursprungsweinberge, die aus 10-15 Jahre alten Reben mit Süd-Südwest-Ausrichtung bestehen, bestehen auf Böden, die aus durchlässigen Moränenablagerungen bestehen, die durch Glimmer, Paragneis und Quarzit gekennzeichnet sind. Während der Weinbereitung wurde die Hälfte des Mostes vergoren (bei einer Temperatur von 17 ° C) und in 30-Hektoliter-Eichenfässern ausgebaut, die andere Hälfte in französischen Barriques. Die Alterung im Holz dauerte insgesamt 6 Monate. Vor der Freigabe ruhte der Pinot Grigio Alto Adige DOC Praepositus 2018 von Abbazia di Novacella 1 Monat in der Flasche. Die Linie Praepositus bezeichnet Weine aus den besten Betriebslagen, die in der Lage sind, den einzigartigen und authentischen Charakter der Südtiroler Önologie zum Ausdruck zu bringen.

PINOT GRIGIO PRAEPOSITUS KLOSTER NOVACELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Pinot Grigio Alto Adige DOC Praepositus von Abbazia di Novacella präsentiert sich in einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Birne, Quitte und weißem Fruchtfleisch aus, die mit einem Hauch von weißen Blüten und zarten Noten von Honig und gerösteten Haselnüssen verflochten sind. Der Schluck ist harmonisch und saftig, verstärkt durch eine lebendige Frische und eine starke Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und leckeren Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren. Ideal auch in Kombination mit Suppen und hellem Fleisch.