Petite Arvine von Ottin ist ein herrlicher Weißwein aus 100 % Petite Arvine, einer halbaromatischen Traube Schweizer Ursprungs. Die Ursprungsweinberge (nach Süden ausgerichtet) befinden sich zwischen den Gemeinden Quart und Saint-Cristophe in der Provinz Aosta und bestehen auf Böden aus Moränen- und Sandmatrix in einer Höhe zwischen 650 und 700 Metern über dem Meeresspiegel. Zu Beginn der Weinbereitung wurde eine Ganztraubenpressung durchgeführt. Der so gewonnene Most wurde 2-3 Wochen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Verfeinerung erfolgte in Edelstahl für einen Zeitraum von 7 Monaten in Kontakt mit der Feinhefe.

PETITE ARVINE OTTIN: DIE VERKOSTUNG

Petite Arvine Vallee von Ottin bietet dem Auge eine strohgelbe Farbe. Die Nase setzt Aromen von tropischen gelben Früchten frei, die mit balsamischen Noten von aromatischen Kräutern und schüchternen Feuersteinnoten kombiniert werden. Der Schluck ist frisch und vertikal, verstärkt durch eine lebendige Mineralität, die im langen Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.