Der Pelago di Umani Ronchi stammt von Cabernet Sauvignon, Merlot und Montepulciano-Trauben, die im Gebiet von Osimo in der Provinz Ancona geerntet wurden. Die Weinberge, die nach Südosten ausgerichtet sind, liegen auf hügeligen Lehmböden mit kalkhaltiger Matrix in einer Höhe von 100 bis 150 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte mit einem Ertrag von 50-70 Zentnern pro Hektar wurden die Trauben in den Keller gebracht, um mit der Vinifizierung zu beginnen. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 27-29°C für 14-15 Tage mit Hilfe von einheimischen Hefen. Die Reifung erfolgte in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 14 Monate und weitere 12 Monate in der Flasche.

PELAGO UMANI RONCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Pelago di Umani Ronchi von Umani Ronchi zeigt sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Waldfrüchten, die von balsamischen Noten und leichten Anklängen von Vanille, Tabak und dunklen Gewürzen begleitet werden. Der Geschmack ist harmonisch und körperreich, betont durch eine geschmeidige Tanninstruktur und eine gut integrierte Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu köstlichen Gerichten vom Land mit rotem Fleisch oder Wild.