Palafreno von Querciabella wird aus 100% Merlot-Trauben hergestellt, die von zwei angrenzenden Standorten in der Region Greve in Chianti (FI) stammen. Die Weinberge, die nach Südwesten und Süden ausgerichtet sind, wachsen auf galestro-reichen Böden in einer Höhe von etwa 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte wurden die Trauben zur Weinbereitung in die Kellerei transportiert, wo eine Phase der spontanen alkoholischen Fermentation durchgeführt wurde. Jeder Part wurde 18 Monate in feinen und extra feinen französischen Eichenfässern gelagert, wobei 30% neu waren, gefolgt von einer Vermischung in Zementtanks. Vor der Vermarktung ruhte Palafreno weitere 12 Monate in der Flasche. Diese Etikette ist von unbestrittenem Wert und wird nach biologischen und biodynamischen Landwirtschaftsgrundsätzen produziert.

PALAFRENO TOSCANA QUERCIABELLA: DEGUSTATION

Palafreno von Querciabella verführt mit seiner intensiven rubinroten Farbe und glänzenden Reflexen. In der Nase offenbart er Aromen von reifen roten Beeren, gefolgt von Noten von Veilchen und balsamischen Kräutern. Das olfaktorische Profil wird durch Nuancen von edlen Hölzern, dunklen Gewürzen und subtilen ätherischen Nuancen ergänzt. Am Gaumen ist der Wein einhüllend, tief und geschichtet, unterstützt von seidigen Tanninen und eleganter Mineralität, die sich im langen Abgang fortsetzt. Dieser Wein passt hervorragend zu gereiften Käsesorten und reichhaltigen Gerichten aus dem Land, insbesondere solchen mit rotem Fleisch.