CAMBRIA- UND CAVIFUR-WEINE WERDEN AB 17/05 VERSANDT. WENN SIE ANDERE WEINE KAUFEN UND DIESE INNERHALB VON 48 STUNDEN ERHALTEN MÖCHTEN, EMPFEHLEN WIR, SEPARATE BESTELLUNGEN AUFZUNEHMEN.

Masseria delle Colline Furnaresi Cambria strong> besteht zu 70 % aus Nocera und zu 30 % aus Nerello Mascalese, die beide in der Tenuta di Masseria angebaut werden. Wir befinden uns in Furnari, in der Provinz Messina, mit Blick auf die Äolischen Inseln; Die Trauben werden Mitte September geerntet und vor der Akklimatisierung und dem Beginn der alkoholischen Gärung 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur mazeriert. Am Ende des Prozesses wird die Masse schonend gepresst und der Wein wird dann in französischen Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen zwischen 225 und 3000 Litern für etwa 4 Monate gereift; einmal in der Flasche warten wir weitere 4 Monate bis zur Freigabe.

MASSERIA DELLE COLLINE FURNARESI CAMBRIA: DIE VERKOSTUNG

Masseria delle Colline Furnaresi hat eine intensive rubinrote Farbe, mit jugendliche violette Reflexe. Die Nase ist breit und fesselnd, mit Noten von Kirschen in Alkohol, mediterranem Peeling, Salbei, Thymian und Rosmarin, dann wieder getrocknete Rose, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade und Vanille. Im Mund ist er frisch und angenehm würzig, mit weichen Tanninen. Er passt sehr gut zu mittelreifem Käse mit intensivem Geschmack, zum Beispiel einem Ziegenblauschimmelkäse, oder zu Wildzubereitungen, wie zum Beispiel einem Crostone mit Wildschweinragout.