Nebbiolo von Fontanafredda stammt von Guyot-Pflanzen auf den Hügeln von Langhe und Roero, zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, dessen Böden reich an Kalkstein und Mergel sind. Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Oktobers geerntet. Die Weinbereitung erfolgt traditionell in Stahl und eine Reifung in Holz für mindestens 8 Monate, gefolgt von weiteren 2-3 Monaten in der Flasche vor der Vermarktung.

NEBBIOLO FONTANAFREDDA EBBIO: DIE VERKOSTUNG

Der Langhe Nebbiolo Ebbio von Fontanafredda präsentiert sich im Glas mit einer brillanten rubinroten Farbe. Die Nase ist duftig, mit Noten von frischen Veilchen, roten Pflaumen und Anspielungen auf leichte Mentholbalsame. Der Schluck ist zart tanninhaltig und lebendig, mit einer gewissen angenehmen Weichheit, die ihn wirklich zum Trinken einlädt. Perfekt, um im Frühling leicht erfrischt zu trinken, begleitet von einem reichhaltigen Fricieu-Aperitif (piemontesische gebratene Nudeln), leicht gewürzten Wurstwaren und Weichkäse; oder mit der leckeren Zunge in grüner Soße.