Der Nebbiolo von Rocche dei Manzoni wurde zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben aus den Weinbergen des Unternehmens gewonnen, die sich alle im Gebiet von Monforte d'Alba (CN) im Herzen von befinden die Langhe. Während der Weinbereitung erfolgte die alkoholische Gärung, die den Zucker in Alkohol umwandelte, bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für 10 Tage. Vor der Abfüllung reifte der Nebbiolo Langhe von Rocche dei Manzoni einige Monate in Barriques und dann in Zement.

NEBBIOLO ROCCHE DEI MANZONI: DIE VERKOSTUNG

Nebbiolo di Rocche dei Manzoni präsentiert sich im Glas von rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase drückt er Aromen von Sauerkirschen und kleinen roten Früchten aus, die sich mit duftenden floralen Anklängen von Veilchen und schüchternen Noten von dunklen Gewürzen verflechten. Der Geschmack ist weich und elegant, verstärkt durch sanfte Tannine und eine faszinierende frisch-würzige Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu gepökeltem Fleisch und halb gereiftem Käse sowie zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch oder Wild.