Der Montepulciano d'Abruzzo BIO di Cantina Tollo entsteht aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen, die die Genossenschaftsmitglieder traditionell in pergola abruzzese anbauen. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über eine Fläche von 2.700 Hektar, von den Hügeln der Küste bis zu den Hängen der Berge, in einem typisch mediterranen, gemäßigten Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen, die optimale Bedingungen für die Anreicherung aromatischer Substanzen in den Trauben schaffen und zu gesunden und qualitativ hochwertigen Trauben führen. Die Produktion konzentriert sich ausschließlich auf die typischen autochthonen Rebsorten des Gebiets. Die Montepulciano-Trauben werden Mitte Oktober geerntet und unter Temperaturkontrolle vergoren, der Wein reift dann in glasbeschichteten Betontanks.

MONTEPULCIANO BIO CANTINA TOLLO: DIE VERKOSTUNG

Der Montepulciano d'Abruzzo BIO di Cantina Tollo präsentiert sich mit rubinroter Farbe und jugendlichen violetten Reflexen. In der Nase ist er lebhaft und einladend, mit Noten von Waldbeer-Konfitüre, Veilchenbonbons und Lakritz-Balsam; am Gaumen hat er eine gute, aber nicht übermäßige Struktur, gut integriertes Tannin, Frische und Fruchtigkeit. Definitiv gut zu der traditionellen Pasta alla Mugnaia.