Die Lugana Riserva del Lupo di Ca' Lojera ist eine der interessantesten Lugana, die je produziert wurden. Ambra und Franco Tiraboschi bauen und keltern den Turbiana seit den 1980er Jahren, als Lugana sicherlich nicht den heutigen Ruf und kommerziellen Appeal hatte; trotz der Schwierigkeiten sind sie nie zurückgewichen und haben im Gegenteil dazu beigetragen, dass dieser Wein auch durch die interessanten Alterungspotenziale hervorsticht. Die Weinberge der Riserva del Lupo befinden sich in Sirmione auf Böden mit charakteristischen weißen Tonen. Die Lese erfolgt spät, zwischen Ende Oktober und der dritten Novemberwoche, wobei ein Teil der Trauben vom Edelpilz befallen ist. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, wie auch die Reifung von zwei Jahren in Edelstahl, gefolgt von mindestens 6 Monaten in der Flasche.

LUGANA RISERVA DEL LUPO CA' LOJERA: DIE VERKOSTUNG

Der Lugana Riserva del Lupo di Ca' Lojera hat eine intensive und glänzende strohgelbe Farbe. In der Nase duftet es nach Zeder und Mandarine, Melisse, Salbei, Rosmarin und Majoran, weißem Pfirsich und Ananas, Kohlenwasserstoffen, Graphit und Jod. Der Geschmack ist voll, elegant, salzig und reich an aromatischen Rückmeldungen, langanhaltend. Sehr gut und perfekt zum Beispiel mit einem komplexen, aromatischen und leicht fettigen Gericht wie leicht geräucherter Weißforelle, Feigen, Buttermilch und Emmer (Trattoria Brosetti, Bergamo).