Lù Catarratto di Gaetano Di Carlo è una minuscola produzione di Catarratto in purezza da vigne di 30 anni. È il vino dedicato a suo figlio e a suo padre, entrambi di nome Luca. Siamo vicini a Corleone, nel palermitano, a 750 metri di altitudine su terreni molto particolari, influenzati dalla congiunzione di due tipologie di calcari. Le calcareniti glauconitiche di Corleone, definite geologicamente così perchè si trovano solo in questo territorio, e i calcari della "regina" della Sicilia occidentale: Rocca Busambra, la vetta più alta dei monti sicani. Le uve sono lavorate in acciaio e il vino è poi affinato, sempre in acciaio, per 10 mesi sulle fecce fini.

LÙ CATARRATTO GAETANO DI CARLO: LA DEGUSTAZIONE

Lù Catarratto di Gaetano Di Carlo ha colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso propone note agrumate di pompelmo rosa e di macchia mediterranea incastonate in un gioco di mineralità sfaccettate, dal gesso al salmastro. Al palato è molto fresco, verticale e profondo, dalla sapidià e l'equilibrio spiazzanti. Da assaggiare solo, poi godere con uno spaghettone vongole veraci e bottarga.