Der Volte dell’Ornellaia di Ornellaia von Ornellaia wurde aus Merlot-Trauben (70%), Sangiovese (15%) und Cabernet Sauvignon (15%) hergestellt, die auf alluvialen und vulkanischen Böden gewachsen sind. Die Weinbereitung erfolgte getrennt für jede Rebsorte, in Edelstahltanks sowohl für die alkoholische Gärung als auch für die malolaktische Gärung, die dazu diente, die aromatischen und strukturellen Ecken des Weins abzurunden. Die Reifung erfolgte teilweise in Drittbelegungsbarriques und teilweise in Betontanks für einen Zeitraum von 10 Monaten.

LE VOLTE DELL’ORNELLAIA: DIE VERKOSTUNG

Der Volte dell’Ornellaia di Ornellaia präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet er Aromen von Maraska-Kirschen und roten Früchten, die mit duftenden Noten von roten Blumen und zarten Anklängen von schwarzem Pfeffer und dunklen Gewürzen verwoben sind. Der Gaumen ist reich und umhüllend, getragen von seidigen Tanninen und einem eleganten, frisch-salzigen Abgang, der im Finale mit fruchtigen und würzigen Anklängen spielt. Am Tisch passt er gut zu halbgereiftem und gereiftem Käse und Wurstwaren sowie zu köstlichen bodenständigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wildgerichten.