Der Moscato Passito Nùali di Siddùra ist ein Wein, der seit Jahren begeistert und alle überzeugt. Die Moscato-Weinberge liegen in der Nähe der Nordküste der Insel, an den Hängen der Hügel, die zum Meer hin schauen, in einer Höhe von 50 bis 200 Metern. Die Böden sind hauptsächlich sandig und das Mikroklima ist gut belüftet, ideale Bedingungen für das Trocknen an der Rebe über Wochen, so dass die Erwähnung "Passito" natürlich möglich wird. Die Trauben, streng von Hand geerntet, werden entrappt und gepresst, dann fermentieren sie lange in thermo-konditionierten Stahltanks. Die Reifung (knapp unter einem Jahr) erfolgt immer im Stahl, in Kontakt mit den feinen Hefen.

MOSCATO PASSITO NÙALI SIDDÙRA: DIE VERKOSTUNG

Der Moscato Passito Nùali di Siddùra ist goldgelb. In der Nase bietet er erfreuliche Noten von getrockneter Aprikose, kandiertem Ingwer, Bienenwachs, Ginsterblüten, Orangenschale und Passionsfrucht. Am Gaumen ist er umhüllend und warm, süß, aber sehr frisch und mineralisch, sehr lang im Obst und in den Gewürzen, schließt mit Zitrusfrüchten. Sehr gut sowohl zu Aprikosenkuchen als auch zu Ziegenkäse mit Edelschimmel.