DER VERSAND ERFOLGT AB 3. MAI 2021.

Die Insolia von Cantine Patrì stammt aus Weinbergen, die besonders von der der Meer; Wir befinden uns auf 300-350 Meter über dem Meeresspiegel, auf Lehm-Kalkstein-Böden mit Süd-Süd-West-Ausrichtung. Die Ernte erfolgt von Hand am frühen Morgen, um die charakteristische aromatische Ausstattung zu erhalten. Im Keller wird sofort entrappt und sanft gepresst, dann wird der Most kalt dekantiert und die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Nach dem Abstich reift der Wein in Kontakt mit der Feinhefe und wird häufig bewegt, wodurch die Feinhefe wieder in Suspension gebracht werden kann. Dies begünstigt den Erhalt einer reicheren und harmonischeren Struktur und eine positive Entwicklung der Aromen. Nach der Abfüllung reift der Wein etwa zwei Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

INSOLIA CANTINE PATRÌ: DIE VERKOSTUNG

Cantine Patrì's Insolia ist strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, kristallin und von guter Konsistenz. Im Glas entfaltet er eine sinnliche aromatische Palette, die an tropische Früchte (Ananas, Lichti und Mango), Zitrone und Zedernblüten erinnert, angereichert mit Noten von aromatischen Pflanzen und einer subtilen jodierten Mineralität. Am Gaumen ist er weich und würzig, mit einer zitronigen Frische, die ihn noch angenehmer zum Trinken macht. Perfekt für frisch gewürzte rohe Garnelen.