Der Grüne Veltliner des Stifts Neustift wird aus den Weinbergen von Varna produziert, einem abfallenden Amphitheater über dem Komplex der alten prächtigen Abtei, zwischen 600 und 750 Metern Höhe Meereshöhe, mit Süd-Südwest-Ausrichtung, auf Kies-, Schlick- und Sandböden moränischen Ursprungs. Ein Szenario von großem Charme und Mystik; Versuchen Sie, die Gebäude des Komplexes zu durchqueren, vom Innenhof mit dem Wunderbrunnen über die spätbarocke Klosterkirche bis zum Blumenfriedhof und gehen Sie nach hinten hinauf, betreten Sie die Weinberge und gehen Sie entlang der Mauern der Augustinergärten Canons: Sie werden verstehen. Die Trauben werden Mitte Oktober geerntet und in Stahl vinifiziert. Wieder in Stahl ausgebaut, reift der Wein 6 Monate bevor er auf den Markt kommt.

GRÜNER VELTLINER KLOSTER NOVACELLA: DIE VERKOSTUNG

Der Grüne Veltliner des Klosters Novacella wird im präsentiert Glas von einem brillanten feinen grünlichen Gelb; Die Nase ist sehr frisch mit grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Im Mund hat er eine hohe Säurecharakteristik, einen bestimmten Geschmack, ein durstlöschendes Aroma und eine gute Länge mit einem Hauch von weißem Pfeffer. Schön zu trinken mit Carbonara di Mare oder mit gebratenen Auberginen und Sardellenfleischbällchen.