Der Grillo Calanica di Duca di Salaparuta wurde aus zu 100% auf kalksilikatischen Böden gewachsenen Grillo-Trauben hergestellt, die in einer Höhe von über 200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wurden. Die Weinlese fand von Hand in der zweiten Hälfte des Monats September statt. Die Weinbereitung begann mit einer sanften Pressung, wodurch der Blütensaft gewonnen wurde, der bei einer Temperatur von 16°C für etwa 10 Tage fermentiert wurde. Die Reifung erfolgte mehr als 2 Monate lang in Kontakt mit den Hefen, zusätzlich 1 Monat in der Flasche.

GRILLO CALANICA DUCA DI SALAPARUTA: DIE VERKOSTUNG

Der Grillo Calanica di Duca di Salaparuta von Duca di Salaparuta präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen. In der Nase verwöhnt er mit Aromen von gelben Früchten, die auf mediterrane Kräuter und leichte jodhaltige Noten treffen. Am Gaumen zeigt er sich angenehm frisch und mineralisch. Das Finish wird von fruchtigen und zitrusartigen Anklängen geprägt. Er passt gut zu halbreifen Käsesorten, vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.